La crêpe au Roquefort est une délicieuse crêpe salée qui associe la douceur de la pâte à crêpes à la puissance du célèbre fromage bleu. Parfaite pour un repas gourmand, elle peut être dégustée seule ou accompagnée d’une salade verte pour un équilibre parfait.
Ingrédients (pour 4 crêpes)
Pour la pâte à crêpes :
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 100 g de Roquefort
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- 30 g de noix concassées (optionnel)
- Poivre noir
Préparation
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Préparer la pâte à crêpes
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs et fouetter en incorporant progressivement le lait.
- Ajouter l’huile d’olive et laisser reposer la pâte 30 minutes.
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Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle légèrement huilée.
- Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Réserver au chaud.
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Préparer la sauce au Roquefort
- Dans une petite casserole, faire fondre le Roquefort avec la crème fraîche à feu doux.
- Poivrer légèrement et ajouter les noix concassées si désiré.
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Assembler les crêpes
- Garnir chaque crêpe d’une généreuse couche de sauce au Roquefort.
- Plier en triangle ou rouler selon la présentation souhaitée.
- Servir chaud avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conseils & Variantes
✔️ Ajoutez des morceaux de poire pour une touche sucrée-salée irrésistible. 🍐
✔️ Remplacez la crème par du mascarpone pour une texture encore plus onctueuse. 🥛
✔️ Servez avec un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs du Roquefort. 🍷
